冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉，生姜在冷庫中儲存時，有哪些方法？以下是小編的整理：
    保鮮冷庫儲存的生姜溫度一般在13至14之間，當溫度低于10攝氏度時，容易遭受冷害，當溫度升高時，會腐爛。溫度過高，容易滋生微生物病原體，生姜腐爛更嚴重。保鮮冷庫儲存的生姜濕度相對較高，一般為百分之90-95。如果濕度過低，生姜容易因失水而枯萎，降低生姜原有品質，不利于產(chǎn)后不賣，影響經(jīng)濟效果。
    生姜采摘后，進入保鮮冷庫前，應擦干生姜表面多余的水分。切記不能晾曬太久，否則水分流失也會影響生姜在保鮮冷庫中的儲存。對于脆姜，表面容易去皮。進入冷庫后，這種脆姜的儲存溫度不宜過低，在17攝氏度左右，以免溫度過低造成凍傷。
    生姜在保鮮冷庫儲存時，須控制好溫度和濕度。定期檢查檢查冷庫的情況很有必要觀察生姜是否會發(fā)生變化，是否有霉味等。需要對冷庫進行精心維護，讓生姜在冷庫中存放更長的時間，從而在出廠后更好的銷售，提高其品質價值。

    

    生姜在冷庫中儲存時，如果產(chǎn)生異味，需要加強冷庫設備的維護。嚴禁傾倒和卸載，防止管道損壞和制冷劑泄漏。希望以上內容對你有幫助。

小編：Nancy